Spécialiste du foie gras cru depuis plus d’un siècle, entreprise familiale, La Maison Masse participe aux évolutions de ce produit noble depuis quatre générations en privilégiant toujours le goût.
demeure le spécialiste du foie gras cru pour les professionnels. Cette maison familiale très proche des grands chefs, accorde une grande importance à la maîtrise des différentes facettes de son métier.
- La compréhension des besoins du chef en fonction de ses recettes
- Le tri et sélection dans nos 4 laboratoires par nos préparateurs formés maison pour respecter les spécificités de chaque client et la régularité
- Le choix entre un foie papier ou un foie sous vide
- La mise sous vide uniquement à la demande après que le foie se soit reposé et éviter ainsi que les fibres soient cassées.
Implantée à Limonest près de Lyon, la Maison Masse sait apporter une réponse qualitative à chacun. Proche des chefs, la maison MASSE sait répondre à leurs exigences et a ainsi bâti une gamme de produits frais et d ‘épicerie fine complémentaire à son activité foie gras.
Les clients sont les restaurants gastronomiques, les brasseries, les bouchons, les traiteurs, les charcutiers. Leurs clients étoilés totalisent 225 étoiles!
Cette qualité professionnelle est mise à la disposition des particuliers grâce au site Place O Goût. Pour nous, Masse prépare en période de fêtes les foies frais au dernier moment afin de proposer le meilleur produit.
Calamar Ramon Pena à l’huile d’olive, poids net 138g
Spécialité de Foie gras de canard entier aux figues présentée en petite verrine.
Spécialité de Foie gras de canard entier aux pommes poêlées présentée en petite verrine.
Lobe de foie gras entier mi-cuit de canard cuit dans une poche rétractable. Ce foie gras est un produit frais. Afin de préserver la chaîne du froid, il est uniquement proposé en expédition par ChronoFresh. Pour répondre à ce besoin logistique, ce produit vous est proposé par notre partenaire Quil&bon. Pour plus d’information, vous pouvez nous joindre...
Foie gras issu de canards gavés au maïs grain et élevés dans le Sud Ouest. Afin de préserver la chaîne du froid, ce produit frais est uniquement proposé en expédition par ChronoFresh. Pour répondre à ce besoin logistique, ce produit vous est proposé par notre partenaire Quil&bon. Pour plus d’information, vous pouvez nous joindre au 07 68 88 03 97
Lobe de foie gras entier mi-cuit de canard cuit dans une poche rétractable. Ce foie gras est un produit frais. Afin de préserver la chaîne du froid, il est uniquement proposé en expédition par ChronoFresh. Pour répondre à ce besoin logistique, ce produit vous est proposé par notre partenaire Quil&bon. Pour plus d’information, vous pouvez nous joindre...
Noix de Saint Jacques en sauce Ramon Pena , poids net 110g