Flan à l'Aubergine

Ingrédients

 1 bocal d'Aubergines à la Tomate
 8 oeufs moyens

Préparation

 Egoutter le bocal d'aubergines dans une passoire durant 1 heure.
 Battre les oeufs dans un saladier.
 Ajouter l'assaisonnement selon votre goût, puis incorporer l'aubergine.
 Verser dans un moule à cake bien beurré.
 Mettre au four au bain-marie pendant 40 minutes, thermostat 8 (250°).
 Servir tiède avec un coulis de tomate au basilic ou coupé en petits cubes pour l'apéritif.

Crédits: recette et photo par Les Jardins d'Elise